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本文摘要:中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

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中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到),分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段,发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,建构出有彪炳史册的中国烹调技艺,构成博大精深的中国饮食文化。

下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !芹菜油炸鸡杂材料:鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、配料、淀粉、糖、郫县豆瓣酱作法:1.鸡杂用生抽、淀粉捉烘略为腌制;2.芹菜去老叶洗涤小块4厘米左右的段;3.豆瓣酱汤头,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;5.下姜、蒜和泡椒炒香,下鸡杂炒断生;6.加料酒、芹菜翻炒,炒断生;7.冲泡、盐调味才可。炒菜酱香肉材料:精选辑五花肉400克,雪菜碎200克。蒜子 15克,小米椒20克,色拉油1千克(大约乏100克),辣椒粉、葱花各3克,A料(生姜、葱各10克,郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克,金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克,味精4克,胡椒粉3克,八角粉2克)。作法1.净锅上火,下雨菜打碎翻炒均匀分布,推倒出有;清净锅烧热,下色拉油30克烧热,下雨菜打碎油炸香,翻炒均匀分布后特辣椒粉调味。

2.五花肉进水锅,熬至筷子能插进去,捞起,在皮面沾上湖之酒。3.锅内下色拉油1千克,烧至四成热,下五花肉炸伤至表皮金黄色,捞起控油,小块8×3×0.8厘米的片,特A料配料,进蒸箱蒸20—30分钟。4.净锅进色拉油20克烧热,下蒜子、小米甜油炸香,下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀分布,装盘,马利亚葱花才可。

素彩玉柳材料:广东腐皮2张水放香菇80克 冬笋80克 芹菜节50克 红椒丝50克、生姜丝、菜心、葱白丝、香菜节、鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适度 椒圈豉油味碟1个作法1.把香菇和冬笋小块丝,进沸水锅里汆一水后,推倒出来沥水。2.锅里放化鸡油,下生姜丝、红椒丝和芹菜节一起炒香,特香菇丝、冬笋丝翻炒后,放盐、味精调味并凸厚芡,起锅晾凉即成馅料。

3.所取广东腐皮铺平,沾蛋清液并放进馅料中空长条形,压实后下油锅,煮至两面金黄可口之后出有锅,改刀后放在夹有汆熟菜心的盘里,马利亚上葱白丝、香菜节,随配椒圈豉油碟一起上桌鳝鱼辣汤材料:鳝鱼丝20克,鸡丝5克,鸡蛋1个,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适度。作法:1锅中放进鸡汤、鳝鱼汤各1碗,烧开后放进鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,特酱油、醋、葱、姜、盐2火烧好放入鸡蛋成花,重新加入水淀粉高汤,开锅后盛入碗中,再加胡椒粉、味精、麻油即成。


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